Cómo hacer Tartas de Fondant Para Principiantes

Cómo hacer Tartas de Fondant Para Principiantes

En este post nos centraremos en los detalles para trabajar con este estilo de repostería tan especial. Las Tartas de Fondant ya no te parecerán imposibles de hacer. Mostraremos paso a paso cómo trabajar con esta herramienta de la repostería.

Cómo Hacer Tartas de Fondant para Principiantes

A continuación, vamos a explicar los diferentes pasos para hacer una tarta de Fondant de manera sencilla, siguiendo diferentes pasos y detallando cada una de las partes que componen a ésta.

La Base para las Tartas de Fondant

Como bien hemos mencionado antes, la mejor base siempre es un buen bizcocho. Existen miles de recetas de bizcocho y mil formas para hacer. Desde bizcochos de chocolate a bizcochos rellenos de nata conformarían los pilares de nuestro proyecto de Fondant.

Para que el Fondant quede adherido a él, primero hay cubrirlo de una capa de mermelada o glaseado de azúcar que actuará como pegamento. O también se podría utilizar una capa de crema de mantequilla o ganache que tienen la ventaja de cubrir las imperfecciones y huecos del bizcocho.

Se recomienda no usar productos ácidos o cremas que contengan agua ya que estos podrían ablandar el Fondant.

¿Qué es la ganache?

La ganache es una crema consistente formada por nata y chocolate mezclados en caliente ideal para rellenar o untar a las tartas, bizcochos u otros dulces.

A veces puede llevar también mantequilla.

Para prepararla hay que calentar el chocolate y la nata hasta que el chocolate funda, posteriormente batirlo durante unos minutos.

Se deja reposar unos minutos en un lugar frío hasta que tome consistencia.

Se debe extender una vez que tome temperatura ambiente, y siempre y cuando la tarta este fría.

¿Qué es el Fondant?

El Fondant es una pasta de azúcar elástica comestible parecida a la plastilina que sirve para cubrir la tarta y hacer los adornos de ésta.

El Fondant lo podrás encontrar en tiendas especializadas, hacerlo tú mismo o comprar Fondant neutro y teñirlo con colorantes de uso alimentario. También es fácil comprarlo online.

A continuación se explicará cómo se debe trabajar con el Fondant.

Compra aquí mismo el Fondant

Cómo amasar y extender el Fondant

Para empezar a trabajar el Fondant hay que dejarlo reposar durante 2 horas a temperatura ambiente. Se amasa de manera uniforme para que a la hora de dejarlo plano quede lo más liso posible. A continuación, con ayuda de un rodillo se extiende sobre una superficie antiadherente como por ejemplo papel Celofán o papel de Film.

Se debe de extender en forma de cuadrado y ser un poco más grande que la superficie del pastel o bizcocho.

Rodillo de silicona y aplanadora

A continuación, les dejo un enlace donde podrá encontrar más trucos y consejos para trabajar el Fondant. Haz clic aquí.

Llega la hora de cubrir la Tarta

Para cubrir la tarta se necesitan aproximadamente 250 gramos de Fondant. La lámina de Fondant antes amasada y extendida se enrolla en el rodillo y se extiende sobre la tarta empezando por el borde inferior. A continuación, se alisa con las manos desde dentro hacia fuera. En el caso de que se formen burbujas, se pinchan con un alfiler y se vuelve a alisar.

Una vez alisado y expulsado las burbujas, se presiona un poco por los lados y sobre la base para que se quede bien pegado el Fondant.

El Fondant que sobra se corta con una rueda como las que se usa para cortar las pizzas (con cuidado de no estirar ya que podría resquebrajarse).

Cómo pegar los adornos de las Tartas de Fondant

Para pegar los adornos de Fondant podemos usar un poco de agua como pegamento. Aunque también se recomienda usar glaseado de azúcar o glaseado de albaricoque. Otra opción es usar merengue o clara de huevo como adherente.

Existen miles de maneras de decorar con Fondant. Se usan moldes de cenefas, diferentes motivos recortados (con sus respectivos cortadores), flores, figuras modeladas u otras decoraciones por el estilo.

Cenefas para Fondant
Cenefas para Fondant

Recomendaciones de cómo hacer Tartas de Fondant

Os dejo también por aquí un vídeo de cómo hacer Tartas de Fondant de la youtuber Las recetas de MJ. Espero que os guste.

Qué podemos usar para preparar la decoración

Se pueden usar cortapastas de diferentes formas y motivos. Podemos encontrar cortapastas con forma de Mickey Mouse, de flores, de Hellow Kitty

Pero sino encuentras el molde que deseas, solo tienes que dibujarlo en un trozo de cartón, colocarlo sobre el Fondant y con un simple cuchillo tendrás la forma que quieras.

Cortadores de Fondant
Cortadores de Fondant

Utensilios para Fondant

Utensilios para Fondant
Utensilios para Fondant

Son numerosos los utensilios para trabajar el Fondant. En nuestra tienda encontrarás muchos de ellos. Existen infinidad de utensilios que te harán perfeccionar la forma de tus tartas. Tartas y adornos más perfectos, con formas y resultados al alcance de un profesional.

Aun así, siempre habrá unos utensilios más básicos e importantes como son el rodillo de cocina, la espátula, el pincel de cocina, el cuchillo, los distintos cortapastas…

Los utensilios también nos facilitarán el trabajo y nos harán obtener resultados satisfactorios. Podemos encontrar moldes, cenefas, onduladores de fondant, alisadores…

Los cortapastas serán indispensables, ya que obtendremos miles de formas como: flores, estrellas, hojas gotas de lluvia, guirnaldas, personajes animados…

¿Por qué regalar Tartas de Fondant?

Regala Fondant, un detalle personalizado, ya que le puedes dar la forma que quieras. Estas pequeñas obras de la ingeniería repostera requieren de paciencia, tiempo y mucho cariño.

Sin embargo, se convertirá en el centro de atención de cualquier celebración, cumpleaños o comunión. Además, llamará la atención no solo por su forma sino por su sabor que embaucará a los más golosos del dulce.

Por otro lado, estas tartas requieren una estructura adecuada. Necesitará unos pilares como en toda obra de construcción. Pues las Tartas de Fondant necesitarán una base compacta de bizcocho. A continuación, necesitaremos Fondant, ganache o crema de mantequilla. También necesitaremos distintos accesorios y utensilios para adornar nuestra obra. Existen numerosos utensilios que te harán hacer una tarta de forma uniforme.

Con ingredientes de calidad, tiempo y un poco de soltura obtendrás resultados como los de un profesional. Así que, continúa leyendo y conoce un poco más este mundo dulce de formas bonitas.

tarta flores
Tarta de flores de Fondant

Galería de Imágenes de Tartas de Fondant

Estas son unas cuantas fotos de Tartas de Fondant que los usuarios de Tartas de Carmela nos han enviado. Muchas gracias y seguid enviándonos vuestras fotitos.

Anímate…

Esto es todo por aquí, sigue navegando por esta página y descubre el mundo de la repostería y del Fondant.

El Fondant es un mundo de colores y formas donde podrás desarrollar tu lado más artístico. Anímate, y espero que este post te haya servido como inspiración para adentrarte en este mundo tan maravilloso del Fondant.

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