Bizcocho de zanahorias

Bizcocho de Zanahorias

Hoy vamos a probar con la receta de pastel de zanahoria o también conocido como queque de zanahorias. Se trata de uno de los bizcochos más sencillos de hacer y con un sabor peculiar, que hará la boca agua de los comensales. A continuación, vamos a ver algunas peculiaridades de esta receta.

Sobre la Receta del Bizcocho de Zanahorias…

Estas son algunas indicaciones sobre el Pastel de Zanahorias que hay que tener en cuenta antes de empezar:

  • Receta para 12 porciones aproximadamente.
  • Tiempo de preparación: 40 min. + tiempo de horneado.
  • Coste: medio-bajo.
  • Dificultad: media-baja.
  • Ideal para acompañar el café o meriendas familiares.

Ahora vamos a conocer de qué está hecho este Queque de Zanahorias.

Ingredientes Pastel de Zanahorias

Estos son los ingredientes necesarios para aproximadamente 12 porciones y un molde desmontable de 26 cm de diámetro.

  • 3 rebanadas de pan tostado
  • 200 gramos de almendras molidas
  • 25 gramos de harina
  • 200 gramos de avellanas molidas
  • 1 cucharada pequeña de levadura en polvo
  • 400 gramos de zanahorias
  • 8 huevos
  • Una pizca de sal
  • 250 gramos de azúcar
  • Un sobre de azúcar avainillado
  • 1 cucharada pequeña de canela
  • 3 cucharadas de Kirsch (licor de cerezas)

Estos son los ingredientes necesarios, así que manos a la masa que vamos a ver como hacer este bizcocho.

Compra aquí mismo tu molde desmontable de 26 cm.

[product id=”776″]

Cómo hacer Pastel de Zanahorias

Es el momento de ver como se hace el bizcocho de zanahorias.

  1. Se debe precalentar el horno a 170ºC y engrasar con mantequilla un molde desmontable de 26 cm de diámetro.
  2. Las rebanadas de pan tostado se colocan en una bolsa hermética y se pasa el rodillo por encima hasta que el pan se triture casi por completo.
  3. Se mezclan las migas del pan tostado junto con las avellanas y almendras molidas; la levadura y la harina.
  4. Se lavan las zanahorias, se pelan y se rallan para que queden muy finas.

Por otro lado:

  1. Se separan las yemas de las claras, y se baten las claras a punto de nieve con la sal y 50 gramos de azúcar. Se dejan enfriar.
  2. Las yemas se baten con el resto de azúcar y el azúcar avainillado en un cuenco al baño María hasta obtener una mezcla de textura cremosa de color amarillo.
  3. Se añade a este último recipiente la canela y el Kirsch. Y posteriormente, se agregan las zanahorias ralladas y la mezcla de frutos secos y pan tostado.
  4. Después, se añaden poco a poco las claras montadas.
  5. Por último, se vierte la masa en el molde y se hornea a una altura media durante 60 minutos. Y una vez horneado, se deja reposar 10 minutos antes de desmontarlo.

Hasta aquí las instrucciones para preparar el Bizcocho de Zanahorias. Seguimos con algunos consejos para la decoración.

Cómo decorar el Bizcocho de Zanahorias.

Para decorar el Bizcocho de Zanahorias hay numerosas ideas como por ejemplo, un glaseado de azúcar junto con una zanahoria de mazapán como podemos observar en la foto de portada.

¿Cómo hacer el galseado?

Para preparar la cobertura de glaseado se necesitan: 

  • 200 gramos de azúcar glas
  • 3 cucharadas de Kirsh (licor de cereza)
  • Tres cucharadas de zumo de limón

Lo único que hay que hacer con estos ingredientes es batirlos bien y untarlo bien por la superficie del bizcocho.

Otras formas de decorarlo

También se puede cubrir con Fondant y hacer zanahorias de Fondant también. U otra opción es cubrirlo de chocolate blanco fundido y añadirle unas almendras molidas por encima, como hacen en la Cafetería-Pastelería Calitos de Guadahortuna, Granada.

También te puede interesar:

Receta de Bizcocho de Chocolate:

Bizcocho de Chocolate
Bizcocho de Chocolate

¿ Te atreves a hacerlo?

Lo mejor es meter las manos en la masa y probar cosas nuevas. Haz esta receta riquísima y escribe en los comentarios como ha sido la experiencia, si has usado alguna decoración original y si has obtenido el resultado que esperabas.

Envíanos fotos de tu bizcocho de zanahorias y lo publicaremos en esta misma página.

Espero que guste mucho, y ¡vamos a endulzar nuestras vidas!

Deja un comentario